Ζωϊκά προϊόντα. Ζωϊκά παράγωγα - Λίπη και καρυκεύματα

Ζωϊκά προϊόντα. Ζωϊκά παράγωγα - Λίπη και καρυκεύματα


Συλλογικό έργο
Astbooks | Ιούνιος 2022 | 705 σελ.
Χωρίς αξιολόγηση

 
 
Προσθήκη στο Καλάθι
Επισκόπηση Βιβλίου
Σκοπός της έκδοσης «ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ζωικά παράγωγα – λίπη και καρυκεύματα» είναι η ενισχυτική παροχή πληροφοριών σχετικά με την νομοθεσία που διέπει την επεξεργασία, συντήρηση και συσκευασία τροφίμων με βάση το κρέας. Ευελπιστούμε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εργαλείο για την εκπαίδευση επιστημόνων οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες στην Επιστήμη και στην Τεχνολογία των Τροφίμων, δίνοντας έμφαση στην διασφάλιση της ποιότητας και στην τεχνολογία ζωικών προϊόντων τροφίμων, κλπ. Η παρούσα έκδοση περιλαμβάνει: • Τις γενικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών • Τρόφιμα χρήζοντα έγκρισης • Τρόφιμα για ειδική διατροφή • Τρόφιμα προέλευσης τρίτων Χωρών • Συσκευασία των τροφίμων • Δειγματοληψία τροφίμων • Υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα • Μέταλλα και κράματα • Xαρτί συσκευασίας • Πλαστικά υλικά • Υλικά συσκευασίας από γυαλί, ύφασμα, ξύλο ή κεραμική ύλη • Πρόσθετες - χρωστικές ύλες τροφίμων – τεχνολογικά βοηθήματα – ακτινοβόληση τροφίμων • Αρτυματικές ύλες και αιθέρια ελαία (Aλάτι - Ξύδı - Σάλτσες - Aιθέρια έλαια) • Προϊόντα ζωικής προέλευσης • Είδη γάλακτος • Γιαoύρτι • Τυροκομικά προϊόντα • Pυζόγαλo - κρέμα - επιδόρπια με βάση τo γάλα • Aυγά • Προϊόντα με βάση το κρέας - παρασκευάσματα κρέατος • Γνωστοποίηση άδειας και λειτουργίας • Διαδικασία -περιεχόμενο γνωστοποίησης • Μεταποιητικές επιχειρήσεις • Διανομείς – Μεταφορείς • Κυρώσεις
ISBN
9786182090190
Πρώτη Έκδοση
Ιούνιος 2022
Δέσιμο
Μαλακό
Διαστάσεις
24x16
Συντελεστές Βιβλίου
Συλλογικό έργο (συγγραφέας)
Κατηγορία
Κριτικές Μελών
Γράψτε μια νέα κριτική...
© 2022 PROSPERUS Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος.
  ^