Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Tροφογνωσία, εμπορευματογνωσία
Κυπαρισσίου Πάρις | Μαζαράκη Σταματία | Παπακωνσταντίνου Μαρία
Les Livres du Tourisme | Αυγουστος 2005 | 253 σελ.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αποστολή σε 14+ μέρες
Κυπαρισσίου Πάρις | Μαζαράκη Σταματία | Παπακωνσταντίνου Μαρία
Les Livres du Tourisme | Αυγουστος 2005 | 253 σελ.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αποστολή σε 14+ μέρες
Επισκόπηση Βιβλίου
Το βιβλίο "Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα. Οι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους "μη ειδικούς" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους. Στα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση. Είναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.
ISBN
9789608382046
Πρώτη Έκδοση
Αυγουστος 2005
Δέσιμο
Μαλακό
Βάρος(Kg)
0.623
Συντελεστές Βιβλίου
Κατηγορίες
Κατηγορία
Κυπαρισσίου Πάρις
...
2010
2008
2005
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Κριτικές Μελών
Γράψτε μια νέα κριτική...