Έλεγχος και τιμολόγηση εδεσμάτων
Επισκόπηση Βιβλίου
Ο Έλεγχος και η Τιμολόγηση Εδεσμάτων είναι ο σύνδεσμος ανάμεσα στην παραγωγή και την διάθεση, δηλαδή την κουζίνα και το εστιατόριο. Ένα εγχειρίδιο για σπουδαστές και επαγγελματίες με δείγματα και πίνακες μενού και τιμολογήσεων τροφίμων και ποτών.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:1. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝΥπηρεσίες Εξωτερικού και Εσωτερικού ΕλέγχουΤμήμα Προμηθειών2. ΤΟ ΚΟΣΤΟΛΟΓΙΟΠρότυπες ΣυνταγέςΗ Τεχνική της ΚοστολόγησηςΣτάδια ΚοστολόγησηςΚοστολόγηση ΠιάτουΠαραδείγματα ΚοστολόγησηςΑγορανομικές Διατάξεις
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ:1. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝΥπηρεσίες Εξωτερικού και Εσωτερικού ΕλέγχουΤμήμα Προμηθειών2. ΤΟ ΚΟΣΤΟΛΟΓΙΟΠρότυπες ΣυνταγέςΗ Τεχνική της ΚοστολόγησηςΣτάδια ΚοστολόγησηςΚοστολόγηση ΠιάτουΠαραδείγματα ΚοστολόγησηςΑγορανομικές Διατάξεις
ISBN
9789604116775
Πρώτη Έκδοση
Αυγουστος 2009
Δέσιμο
Μαλακό
Βάρος(Kg)
0.129
Συντελεστές Βιβλίου
Κλειδαράς Γιώργος (συγγραφέας)
Κατηγορίες
Κατηγορία
Κλειδαράς Γιώργος
Ο Γιώργος Κλειδαράς, προέρχεται από οικογένεια μαγείρων Μικρασιατικής καταγωγής και από τη νεαρή του ηλικία ήρθε σε επαφή με τον κόσμο της Μαγειρικής. Σπούδασε στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων το 1983 και έλαβε μέρος σε διάφορα επιμορφωτι...
2017
2009
Έλεγχος και τιμολόγηση εδεσμάτων
2004
2004
2003
2003
Στην ίδια Σειρά Εκδότη ( Επαγγελματίας Μάγειρας )
Όσοι αγόρασαν το βιβλίο αγόρασαν και
Κριτικές Μελών
Γράψτε μια νέα κριτική...
